从去年起，大蒜的价格一飞冲天，其出库价上涨达数十倍之多，而今年大蒜单产的减产和蒜薹价格的上升很可能预示着这场围绕大蒜的赌局还远未结束
[ 近日，《第一财经日报》深入金乡这个全国最大的大蒜生产和交易地，试图揭开大蒜神话的奥秘。
“近来金乡买车的人很多，一天有40辆左右的私家车开到金乡。4S店对金乡的买主也高看一眼，因为他们都是一次性付现款。” ]
这可能是最近一年来在金乡大蒜交易市场上出现的第一批“套牢单”。
在上月该市场出现了每市斤6元以上的天价之后，大蒜价格出现回落。5月10日，大蒜价格在每市斤4.6到4.7元。
虽然6元以上的价格仅仅是昙花一现只维持了两天时间，成交量也只有区区几百吨，但似乎预示着一直上涨的蒜价出现了拐点。
从去年起，大蒜的价格一飞冲天，其出库价上涨达数十倍之多，在不少地区市场上的零售价更达到了十余元。如同过山车般的价格不仅令涉身其中者难以自拔，亦引来举国瞩目。
而今年大蒜单产的减产和蒜薹价格的上升很可能预示着这场围绕大蒜的赌局还远未结束。
暴富神话
虽然因价格下跌出现了“套牢盘”，但这已经无关大局。去年的陈蒜在金乡现在仅有4万吨左右，这相对过去一年250万吨以上的交易总量，是九牛一毛。
大鱼已经捉住，跑几条小泥鳅有什么紧要？
从去年新蒜上市到上个月，蒜价一直处在上涨状态。即使是去年年底媒体对蒜价疯涨的质疑，也未能止住价格的狂飙。
金乡大蒜交易市场的杨经理告诉记者，没有前两年的大跌，也就无去年到今年的大涨。久经沙场的金乡人已经习惯了市场的波动。
“可以说，在过去的一个蒜季，只要买到蒜，就赚钱。倒腾大蒜的人都发了财。”11日，在金乡大蒜现货交易市场，一位邵姓交易商这样告诉记者。
此前两年，他做大蒜生意历经了巨大亏损，去年到今年的大蒜生意的火爆，使得他有了一扫晦气、扬眉吐气的感觉。
邵介绍说，在2008到2009年的蒜季，最低出库的价格到了每市斤0.04元，虽然未见自杀者，但血本无归的有很多。
去年5月下旬新蒜收获时收购的价格每市斤0.9元左右，后来逐步上扬，最高时超过2元。但平均下来收购价格在1.5元左右。
而在交易市场上，价格的涨幅令人瞠目结舌。收购商在农民手中收蒜之后，如果不立即出手而是找冷库储存下来，将会获得两倍左右的利润。
收购商从农民手中收蒜之后，经过包装等程序进入冷库，此时的成本最高是每市斤2元，而在其后大蒜价格持续保持在4元以上，最高时超过了6元。
巨大的价差在去年成就了金乡县一大批富翁。金乡县城郊一个村支部书记如是向记者描述：“近来金乡买车的人很多，一天有40辆左右的私家车开到金乡。4S店对金乡的买主也高看一眼，因为他们都是一次性付现款。”
虽然这些人买的一般都是10万到20万元的中档车，但这对金乡这个鲁西南县城来说，档次已经不低。
在金乡，有着通过收蒜获利过亿元的“传说”。上述邵姓经销商告诉记者，有一位广东姓吴的老板，在去年收购了8000万元的蒜，收购价最高在1.5元左右，而他在金乡租有冷库进行储存。虽然不知道他出手大蒜的价格如何，但如果按照4元价格出手，获利也在亿元以上。
游资的影子
记者按照邵姓经销商提供的信息，在金乡县卜集镇找到了这位吴先生收购大蒜的地点，证明这不是一个传说。
“是有这么一位广东老板，财大气粗。他曾给我们说，即使卜集的土地全部种蒜，他也有能力买下来。”11日，一位曾经帮助吴老板收蒜的当地人告诉记者。
卜集镇大约有8万多亩耕地，如果按照每亩2000元的大蒜价格，全部买下来需要1.5亿以上。记者无法证实他的真正实力，但“买断卜集”的“海口”还是令人感觉到在金乡大蒜市场上自有财大气粗者在。
但这位当地人不愿意透露吴老板的姓名和联系方式，只是指着一个今年新搭建的大棚说，听说他今年还要来收蒜，大棚就是为他收蒜专门搭建的。因为去年他收购的大蒜只能露天堆积。
金乡人一直否认有游资进入市场。“如果有上亿的资金进入市场炒作，这就需要上百人为他收蒜、储存。这在金乡这个小地方，不可能没有信息传出来。”上述金乡城郊的村支部书记告诉记者。
同时，在去年爆出游资进入金乡炒蒜的新闻之后，金乡县金融部门也对现金流情况进行了调查，并没有发现资金大举流入的状况。
上述村支部书记分析说，由于金乡大蒜的交易数量很大，有两三个亿的资金也难以掀起波澜。
但这一观点在一些初级收购商中并未得到认可。卜集乡的徐先生告诉记者，去年到今年的这个蒜季，之所以大蒜价格猛涨，除了供求关系之外，一些“大户”起到了推波助澜的作用。
徐先生是卜集当地一个较大的大蒜初级收购商，他告诉记者，因为卜集大蒜的品质好、产量大，卜集的价格在一定意义上具有风向标作用。
在这个蒜季，是有很多大户参与到了大蒜生意之中，他们的来源，既有东北的，也有南方的。“我们也分不清楚他们是浙江人还是广东人。都是南方话。”
