近日，面条内添加食用胶，致使湿面条能够燃烧的报道引起了不少市民的恐慌。市市场监管局相关负责人解释说，其实食用胶并不可怕，根据国家卫生标准ＧＢ2760《食品添加剂使用卫生标准》的规定，海藻酸钠、卡拉胶、果胶、可得然胶等被允许作为增稠剂、稳定剂、乳化剂或凝固剂，在生湿面制品中“按生产需要适量使用”；黄原胶（又名汉生胶）被允许作为稳定剂、增稠剂使用，但添加量被限定在10．0ｇ／ｋｇ。只要企业按标准生产，就不会有食品安全问题。另外，实验也表明以面粉和水加工而成的湿面食品可燃，燃烧情况与其水分含量和面条粗细有关。
另据了解，米、面及相关制品等涉及百姓日常所需的食品历来是市市场监管局的重点监控品种。从历史的监测情况看，湿面类产品合格率较高。据统计，2008至2010年间，该局共计对生产环节的生湿面、挂面、方便面等面类食品开展监督抽查386批次，合格353批次，合格率91．5％。今年，面类制品也已列入该局监督抽查计划，相关数据将按例及时公布。(记者 王敏)
