美食节现场，游人如织，近期频发的食品安全事故并没有太过影响食客品尝美食的好心情。一位连续两年参展的东莞食品企业销售人员表示，今年的客流量与往年相当，目前产品的销售情况也让人满意。尽管如此，东莞食企在大力推销自身产品价廉味美的同时，还是专门打出了“安全”牌，为求让食客吃得放心。

　　据了解，东莞道滘美食节组委会今年特地要求每名参展商签订《产品质量承诺书》、《食品安全责任》等协议书，而且食品进场还须提交产品进货单据等，以确保食品质量安全。

　　广东五芳斋食品有限公司现场展示了人工包裹粽子的全过程，并且专门配有工作人员详细介绍粽子中每一样食材的来源。该公司综合部经理韩玲俐说，食品安全事故发生的一个重要原因是，生产厂家难以对原材料进行监管，为此公司专门建立了粽叶、大米、猪肉三大生产基地，从源头上对食品进行直接管理，确保安全。

　　另一家日销售量达数千只的道滘棕店的李老板则表示，小作坊经营的他们无法独立拥有生产基地，但是会找有信誉的批发商进货，绝不贪小便宜。她说：“我们既是生产者也是消费者，也在消费别人的产品，不能昧着良心做事。”

　　在东莞茶山镇专营五谷杂粮饮品原料生产的李宗挽对此亦深有体会，他透露，作为商人，他也可以选择在枸杞、红枣上喷香精、在淮山上涂色素，让饮品色香味俱全，从中获利更多，但当他一想到自己的女儿也在不知情中喝着不健康的饮品成长时就打消了念头。从被怀疑添加奶精的奶茶饮品供应商“跳槽”至现磨五谷饮品生产商的李宗挽说，他现在终于可以心安理得地在产品宣传板上打上“绝无添加剂”的保证。

　　从事饮品行业十多年的李宗挽还有另一番体会：食品安全保障，除了企业有良心，政府有监督外，还需消费者有辨识，不要一昧追逐食物的观感、口感和口味，要养成良好的饮食习惯。(李嘉琦 吴敏平)